El Pacto de Cárdenas 2022 Ojo de Gallo

Viñedos El Pacto es uno de los proyectos de Vintae que más está creciendo en los últimos años. No tanto en cantidad, sino en amplitud de gama, especialmente en lo que respecta a vinos elaborados con uvas del valle del Alto Najerilla. Tanto los Arambarri, propietarios de Vintae, como la familia Acha, que aporta parte de su legado vitícola y está representada en el director técnico Raúl Acha, son originarios de esta región que concentra un patrimonio relativamente importante de viñas viejas de garnacha y viura.

Con uvas del Alto Najerilla, y más concretamente del municipio de Cárdenas, se elabora el tinto Valdechuecas Viñedo Singular y dos nuevos vinos premium de reciente aparición con producción limitada por debajo de las 1.500 botellas y precio superior a 100 €. Ambos rinden homenaje a Jesús Acha, padre de Raúl, y están elaborados con dos de sus viñas favoritas: Senda de Haro en el caso del blanco y Pieza La Villa para el tinto.

Nuestra recomendación por debajo de 20 € es El Pacto de Cárdenas, uno de los vinos más originales de la bodega. Se trata de un “ojo de gallo”, término tradicional que se utilizaba para los claretes subidos de color de la zona que se elaboraban a partir de una mezcla de uvas tintas y blancas; lo que hoy se conoce internacionalmente como field blend.  

Uno de sus grandes atractivos es ese espacio de indefinición en el que se sitúa. Resulta más ligero y menos alcohólico que los tintos de garnacha de la zona, aunque tiene más profundidad y estructura que los rosados y que muchos claretes del Najerilla. 

Se elabora a partir de tres parcelas centenarias más una cuarta plantada en 1957 a 600 metros de altitud en el suelo arcillo ferroso que caracteriza a la zona. Las uvas maceran e inician la fermentación en depósito de hormigón, donde permanecen durante unos cuatro días, se prensan y terminan la fermentación en depósito de acero inoxidable. La crianza se reparte entre tina de roble y depósito de hormigón, frente a la primera añada en la que solo se utilizaron tinos de madera.

De color cereza abierto que lo acerca al universo tinto, es floral y fragante, con notas de bayas rojas y un toque cárnico que le da personalidad. Sabroso, de cuerpo medio y fácil de beber, tiene una textura amable, buena tensión, pero también un fondo serio y mineral. 

Aunque la añada 2022 estuvo marcada por la sequía y las altas temperaturas, muchos de los vinos que llegan ahora al mercado tienen un perfil más fresco de lo esperado. En el caso de sus viñedos del Najerilla, Vintae habla de una vendimia temprana y algo corta, pero con muy buena sanidad y con mayores sensaciones de frescura en los viñedos más altos.
 
12.500 botellas
13% vol.
19 €
Puntuación: 93