Si la semana pasada te presentábamos diez objetos o artilugios relacionados con el vino más allá de los decantadores y las socorridas copas, hoy te proponemos una serie de experiencias hedonísticas con el vino como elemento central.
A primera vista, regalar un curso con examen final puede parecer más un castigo que un obsequio, pero el WSET 1 es totalmente asequible y muy útil para aficionados al vino y para personas que buscan su primer trabajo en el sector.
El curso es práctico y ameno y explica, a un nivel muy básico, los principales estilos de vino y variedades más importantes, técnicas de cata, así como la armonización de vino y comida.
Durante los dos días de duración del curso, los alumnos tienen la oportunidad de catar vinos de zonas tan diversas como Champagne, Châteauneuf-du-Pape, Chianti o Rioja y aprender a describir los aromas y sabores de cualquiera de ellos. Al final de los dos días, los candidatos que superen un examen tipo test con 30 preguntas obtienen el título “WSET Nivel 1 en Vino”, emitido por el Wine & Spirits Education Trust de Londres, uno de los organismos de formación vinícola más prestigiosos del mundo. Para los que le cojan el gusanillo, existen tres niveles adicionales cuyo grado de dificultad (y precio) se van incrementando considerablemente.
En España hay varios centros que organizan estos cursos tanto en castellano como en inglés, como Outlook Wine en Barcelona, Fine Wine Works en Mallorca o Vintage Class Academy en Aranda de Duero. En Madrid, The Wine Studio ofrece el Nivel 1 los días 16 y 17 de enero en castellano y su coste es de 225 €.
Si tu pareja y tú sois de los que sólo van de vacaciones a lugares en los que se elabore vino, el hotel Lagar de Isilla en el municipio burgalés de La Vid será una base perfecta para sumergiros de lleno en una escapada diseñada a medida para wine geeks. Tinta del País, Elaboración y Crianza o Tempranillo son los nombres de tres de sus 15 habitaciones, todas ellas decoradas con motivos inspirados en el vino. Mesillas de noche con forma de barricas, botellas recicladas en el espejo del baño, una cama dentro de una cuba de fermentación o depósitos de acero inoxidable en la pared frente al televisor decoran este pequeño hotel de arquitectura tradicional en Ribera del Duero.
Como no podía ser de otra forma, la familia que regenta el hotel también cuenta con un restaurante adyacente y una bodega donde se elabora vino, y en la que ofrecen degustaciones, cursos de cata y visitas.
El precio de una noche en habitación va desde 85 € hasta los 140 € por una suite superior aunque también hay paquetes turísticos que incluyen visita a la bodega y cena en el restaurante.
Para los que les guste poner a prueba todos los sentidos, Dans le Noir es un restaurante que ofrece cenas y catas a ciegas en Barcelona. Se trata de una experiencia sensorial en la que es necesario despertar los sentidos ajenos a la vista para descubrir que sabores estamos degustando en el plato o qué vino estamos bebiendo. Los camareros, que actúan como guías durante la experiencia, son invidentes, de tal forma que tanto los comensales como los trabajadores se encuentran en igualdad de condiciones. Tras la cena o cata, se desvelan los platos y vinos que se han probado y suele haber más de una sorpresa: según el restaurante, la mayoría de los asistentes tiene problemas para distinguir vinos blancos y tintos.
Dans le Noir ofrece vales-regalo de diferentes tipos y precios que van desde un maridaje de vinos y tapas por 42,90 € hasta un menú degustación que incluye una copa de cava de aperitivo y tres vinos que acompañan a la comida (64,90 €) Experiencias similares también están disponibles en los restaurantes que el grupo tiene en París, Londres y San Petersburgo.
Para los curiosos a los que les gusta probar vinos de zonas, variedades y estilos diferentes, una suscripción a un club de vinos como Wineissocial puede ser un gran regalo. Al frente del club están Ferran Centelles (ex sumiller de El Bulli), Raúl Igual (mejor sumiller de España 2010) y Cristina Alcalá (escritora y periodista), que seleccionan vinos en función de los gustos de cada socio. A través de la web se pueden regalar suscripciones de 2, 3, 6 ó 12 meses que incluyen un test para descubrir qué vinos se adaptan mejor a los gustos del socio; una caja mensual con dos vinos diferentes y recomendados por los sumilleres en función del resultado del test; fichas didácticas y acceso a ofertas adicionales de vino. El precio oscila desde 19,99 € por un mes de suscripción hasta 215 € por un año y los gastos de envío son gratis.
Otro de los clubs de vinos más veteranos es Vinoselección, que está presente en España, Alemania, Reino Unido y Países Bajos. Además de recibir una caja de vinos seleccionados en casa cada mes, Vinoselección cuenta con cursos de cata, ofertas en enoturismo, cenas maridadas, viajes a zonas vinícolas y descuentos en hoteles de España y Portugal.
Para todo aficionado al vino que se precie, estar al día de novedades, catas y noticias es imprescindible. Hay muchas publicaciones interesantes que son gratuitas y no requieren suscripción, como Spanish Wine Lover, pero para saber lo que emociona a los grandes gurús del vino -más allá de seguir sus cuentas en Twitter- hay que pasar por caja. La suscripción anual a la web de Robert Parker, el crítico más famoso del mundo, cuesta 99 dólares aunque también tiene suscripción mensual (12 dólares), útil si se quiere leer alguna región en especial.
Otra de las fuentes de información más completas del panorama vinícola mundial es la web jancisrobinson.com con miles de notas de cata y artículos, muchos de ellos sobre vino español. La cuota anual es de 69 libras, y permite el acceso a la última edición de The Oxford Companion to Wine, uno de los libros de referencia esenciales en el mundo del vino.
Para los nostálgicos de publicaciones en papel, The World of Fine Wine es una de esas revistas que merece la pena coleccionar. Editada en papel de calidad y con espléndidas fotografías e ilustraciones, cuenta con colaboraciones de las mejores firmas del periodismo vinícola mundial. El coste de los cuatro números anuales depende del país al que se envíen, pero para España y resto de la UE sale a 139 €.
Para los que como Miles, el protagonista de Entre Copas, estén obsesionados con la uva Pinot Noir, el regalo ideal será una suscripción a Burghound. Su autor, el americano Allen Meadows, pasa casi cinco meses al año en Borgoña, donde visita, investiga y cata todos los vinos, bodegas y personajes de esta región francesa de culto entre muchos aficionados al vino. La suscripción a sus cuatro boletines online anuales cuesta 145 dólares, que también permite acceso al archivo de la web.
Aquellos que no se desenvuelvan en inglés pueden comprar la Guía Peñín de los vinos de España 2015, disponible online o en formato tradicional (19,95 €). Incluye cientos de reseñas y puntuaciones de vinos españoles.
La familia Ochoa no se limita a elaborar vinos en Rioja, sino que ha diseñado un proyecto apoyado en las nuevas tecnologías para convertir los tres vinos que ha puesto en el mercado hasta la fecha -un blanco, un tinto crianza y un tinto reserva- en objetos de regalo. Es el nuevo "dígaselo con vino", pero en plan tecnológico.
Mediante la realidad aumentada y la descarga de la aplicación Vinsual, se pueden mandar mensajes asociados a la botella, incluso vídeos. Por ejemplo, envío una botella a todos mis familiares porque este año no podré pasar la Navidad con ellos. Les pido que se descarguen la aplicación y cuando enfoquen con el teléfono a la botella que les he enviado, verán un vídeo en el que les felicito las fiestas. Evidentemente, la tecnología sirve además de para mensajes personales, para regalos corporativos, clubes de vinos...
Los vinos con mensaje se pueden comprar online desde 13,95 € por el blanco hasta 18,95 € por el reserva.
Para acabar el año con buenas intenciones y regalando bienestar, el Wine Oil Spa del Hotel Villa de Laguardia (Rioja Alavesa) ofrece tratamientos corporales con el vino y el aceite como elementos centrales. Hay masajes tradicionales con aceite de uva macerada desde 34,90 € hasta programas de dos días para dedicarse casi en exclusiva al culto al cuerpo. También ofrecen bonos de 75 minutos de duración para parejas que incluyen un baño romántico en barrica con cava más masaje, envoltura corporal y copa de cava para disfrutar con total indulgencia. El coste por persona es de 92,68 €
En Cataluña, el Hotel Perelada Wine Spa & Golf ofrece un pack para winelovers de una noche que incluye alojamiento y desayuno, cena degustación con maridaje de vinos, un tratamiento de vinoterapia y entrada al casino de Perelada por 151,50 € por persona.
Para winelovers a los que también les guste la gastronomía y si el presupuesto lo permite, El Celler de Can Roca, con tres estrellas Michelin, puede convertirse en una de las experiencias más sublimes e inolvidables para un gourmet.
No hay carta de platos, sino dos menús de 155 y 190 euros, pero sí hay carta de vinos. De hecho, son tres cartas (blancos y espumosos, tintos, licores y destilados) con grandes vinos de todo el mundo de ahí que lo mejor es dejarse llevar por la impresionante sabiduría enológica de Josep Roca para el maridaje (90 €) con los platos que elaboran sus hermanos. Reservar mesa no es fácil y se debe hacer con mucha antelación, aunque mantienen una lista de espera.
¿Qué loco/a del vino no ha soñado alguna vez con dejarlo todo, cambiar de rumbo y dedicarse a hacer grandes vinos en su propia bodega? Si es tu caso y dispones de mucha energía y bolsillos profundos -o te ha tocado la lotería- y te quieres hacer el regalazo de tu vida, esta opción puede suponer un giro total para cualquiera.
La web Aldeas Abandonadas tiene a la venta una bodega en funcionamiento en A Peroxa (Ourense) con una casa rural restaurada del siglo XVII en una finca de 33.000 m2 plantada con albariño, godello y loureira. Su precio: 1,54 millones de euros. Hay más opciones en el resto del país y a precios para todos los gustos: En San Antonio de Requena se vende una bodega-casa por 210.000 €
Si quieres hacer algo diferente con los amigos y el presupuesto no te llega para comprar unas hectáreas de viñedo, existe la opción de gestionar una bodega durante un día. En la Academia del Vino que organiza Bodega Emina, del Grupo Matarromera, los participantes se agrupan en equipos de trabajo para crear, elaborar, promocionar y vender su propio vino.
Dirigidos por un enólogo, cada grupo debe elegir el tipo de vino que deseen crear (DO, vino de la tierra); elaborar su propio vino mezclando distintas variedades y finalmente diseñar la etiqueta. En la siguiente fase el enólogo comprueba la viabilidad del vino, analizando las estrategias comerciales de cada equipo y por último se catan los vinos para elegir el mejor y el peor. Cuesta 200 € más 10 € por adulto y requiere un mínimo de 10 personas.
La bodega también cuenta con otra actividad para grupos que es el Casino del Vino, en el que los participantes tienen que diferenciar aromas, sabores, barricas y vinos mediante juegos y catas. Su coste es de 200 € más 12 € por adulto y requiere al menos 20 jugadores.
