Cuenta Norrel Robertson MW que, en la zona de Calatayud (Aragón), se conoce a la garnacha gris como “la uva de los muertos” debido a su color, mitad grisáceo, mitad rosáceo, que recuerda la palidez de un cadáver. Esta simple anécdota parece suficiente para despertar la curiosidad de cualquier elaborador inquieto.
La garnacha gris es una mutación de color de la garnacha tinta, que queda en un lugar intermedio entre blanco y tinto, de forma similar a la cariñena gris, la xarel.lo vermell o la malvasía rosada. Son uvas con una presencia minoritaria en el viñedo español que, con frecuencia, quedaron olvidadas y relegadas. En Calatayud, por ejemplo, no se consideró su inclusión entre las variedades autorizadas cuando se creó la DO correspondiente en 1989. En Empordà, la cariñena gris se autorizó finalmente en 2024.
Según los datos del Ministerio de Agricultura, se cultivan en España poco más de 125 hectáreas de garnacha gris. Cataluña, donde se la conoce como garnacha roya, es su principal área de cultivo con 99 hectáreas; le sigue Castilla y León con 27 y Aragón con tres.
El viñedo de Norrel Robertson es de 2021. Utilizó material vegetal de Girona y del vivero Vitis Navarra para plantar algo menos de una hectárea en la parcela El Bautista, en Villarroya de la Sierra (Zaragoza) a 920 metros de altitud. Esta es, pues, su primera añada en el mercado.
Las uvas se prensaron con racimo enero y el vino fermentó y envejeció en barricas de roble francés de 500 litros durante 11 meses. Es un vino de color dorado con abundantes notas de fruta de hueso en nariz, piel de naranja y matices tostados. Tiene muy buena acidez en boca, pero sin el toque redondeado y en ocasiones opulento que suele tener la garnacha blanca. Un vino al que será interesante seguir la evolución en botella.
La presentación, en botella borgoña poco pesada con vidrio rojizo, resulta bastante original en España. Se resalta sobre todo la variedad y la altitud del viñedo, pero en algún lugar de la ilustración que compone la etiqueta hay una calavera escondida como guiño a esa “uva de los muertos”.
13,5% vol.
3.336 botellas
27 €
Puntuación: 93
Firma
Amaya Cervera
Periodista especializada en vino con más de 25 años de experiencia. Fundadora de Spanish Wine Lover y Premio Nacional de Gastronomía a la Comunicación Gastronómica 2023
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