Desde que Raventós i Blanc se centrara en la elaboración exclusiva de vinos espumosos, el negocio de vinos tranquilos ha dado un giro de 360 grados. Por un lado, se ha transformado en un proyecto de vinos de mínima intervención; por otro, se ha dado singularidad al origen de la uva con la compra en 2017 de una finca de 400 hectáreas en La Juncosa del Montmell, en el Baix Penedès.
Situada en la provincia de Tarragona, su altitud es muy adecuada para trabajar con una filosofía de baja intervención. De hecho, la cota más alta de la finca de Can Sumoi alcanza los 600 metros y permite divisar el Mediterráneo.
El trabajo en natural tiene su origen en las experiencias llevadas a cabo por Pepe Raventós, 21ª generación, en el garaje de su casa donde empezó a probar distintas elaboraciones de xarel.lo en ánfora, foudre, con pieles y en versión ancestral. Gran parte de esa experiencia se ha trasladado a Can Sumoi.
La mayor parte del terreno está cubierto por bosques de encinas, pinos y robles. Cuenta con tres masías de finales del XVII donde antiguamente se elaboraba vino, y viejos muretes de piedra. El viñedo, de 20 hectáreas, está plantado con parellada y sumoll. Ésta es, de hecho, una zona tradicional de parellada que a nivel local se conoce a menudo como montonega.
La prioridad ha sido cubrir faltas en la viña y reconstruir las lindes. Poco a poco se ha ido ganando terreno al monte y se trabaja en la reconstrucción de las masías. En el futuro quieren llevar animales para replicar el modelo de granja tradicional que se ha desarrollado en los últimos años en Raventós i Blanc.
Can Sumoi produce unas 300.000 botellas anuales. La gama arranca con un blanco de garnacha blanca y el rosado La Rosa que mezcla xarel.lo y sumoll (ambos alrededor de 12 € en España). Los dos incluyen uvas de terceros siguiendo la filosofía de la familia Raventós de comprar a viticultores locales a precios más elevados que lo habitual en la zona. También con presencia de uvas de proveedores están el monovarietal de xarel.lo y el tinto Garnatxa Sumoll, con precios en el entorno de los 14-15 € en España.
El único vino que se elabora en un 100% con uvas procedentes de la finca es el ancestral Montònega (14 €), elaborado con ese clon de parellada tan específico de esta zona del Penedès.
Los vinos pueden adquirirse en la tienda online de la bodega
