Ameztoi es una de las bodegas clásicas de txakoli en Getaria. Se trata de un proyecto familiar que recoge una tradición de cinco generaciones cultivando la viña y elaborando vinos en la zona.
Cuentan con casi 40 hectáreas de viñedos propios, muchos de ellos con fabulosas vistas al mar y al pintoresco puerto pesquero de Getaria y tienen otras 10 más arrendadas. En ellas se cultivan las dos variedades autóctonas de la zona, la blanca hondarrabi zuri y la tinta hondarrabi beltza. Trabajan con su propia selección de levaduras y conservan el estilo de los txakolis de Getaria de graduaciones bajas (la mayoría de los vinos están entre los 10,5% vol. y los 11,5% vol.) y el toque característico de carbónico que les diferencia de una mayoría de txakolis vizcaínos y alaveses. En este sentido, para ellos es fundamental conservar los vinos en depósitos herméticamente cerrados a 7ºC durante todo el año.
La producción se sitúa en torno a las 450.000 botellas. Todos los blancos están elaborados en su totalidad con hondarrabi zuri. La etiqueta más popular es Ameztoi Blanco (alrededor de 90.000 botellas, 8 €), un blanco fresco con características notas de manzana verde y su esperado punto de carbónico. Sigue una versión con lías, Ameztoi Primus (11 €) con más complejidad, notas florales, de talco y una dimensión mineral que ofrece una gran relación calidad-precio. Más recientes son el txakoli con madera Kirkilla Ameztoi (unos 13 €) y su Ameztoi 9.6 de baja graduación alcohólica, menos interesante por su evidente azúcar residual.
El producto más original de la gama es probablemente el rosado Ameztoi Rubentis (100.000 botellas, 8 €), que se elabora con una combinación de hondarrabi zuri y beltza brevemente trabajadas en una macerador horizontal y prensadas conjuntamente y en el que se reconoce el toque algo más silvestre y vital de la variedad tinta autóctona de la zona. También elaboran un monovarietal tinto, Ameztoi Stimatum, pero son muy pocas botellas y casi todas ellas acaban en Estados Unidos.
En la actualidad, Ameztoi exporta el 20% de su producción, con Estados Unidos como principal mercado extranjero.
