La gran acidez cítrica es la nota distintiva de la desconocida uva romé. El enólogo Lauren Rosillo, con su pequeño proyecto de Málaga, ha sido el gran pionero en trabajar con ella en tintos. Cereza amoratado. Mucha intensidad frutal (ciruela, naranja sanguina) y cierto carácter vegetal freso-leñoso agradable por la elaboración con raspón, muy expresivo. Boca con gran cantidad de fruta roja (ciruela roja, granada) y marcada acidez que quizás no guste a todo el mundo, pero que no deja indiferente. 93 puntos
| Fecha de cata | Martes 20 de Octubre del 2015 |
| Catador | Amaya Cervera |
| Uva | Romé, Garnacha, Jaén, Montúa, Moscatel |
| Envejecimiento | 14 meses |
| Grado | 13.5% |
| Botella | 75 cl. |
| Consumo | 2015-2021 |
| Precio | 21 € |