Sede e Fame 2019 Blanco

He aquí una pequeña resurrección de la denostada palomino que dominó el viñedo blanco de Valdeorras antes de que se iniciara la recuperación de la godello en los ochenta. Esta viene del paraje de As Ermidas, en el valle del Bibei. Fermentada y criada durante 24 meses en ánfora y una bota de manzanilla, no hay velo (quizás sí en futuras añadas), pero sí guiños al sur: notas sápidas y de almendra salada con una buena acidez atlántica. Muy original y con el mismo precio que el resto de parcelarios. 16.5 puntos