Bodegas Borsao representa aproximadamente el 35% de la superficie de las 7.500 hectáreas que componen la DO Campo de Borja. Sus orígenes se remontan a los años cincuenta cuando se constituye la cooperativa de Borja sobre la base de una bodega privada. Pero el gran salto se produce con el cambio de siglo al integrarse en 2001 las cooperativas de Pozuelo y Tabuenca que aportaban, especialmente esta última, gran cantidad de viñedo viejo plantado a gran altitud. Se constituye así Bodegas Borsao, S.A. al tiempo que empiezan a lanzarse al mercado marcas de tanta trascendencia como Borsao Tres Picos, un monovarietal de garnacha que crea nuevos estándares de calidad para la variedad y la zona.
Como ocurre con la mayor parte de las bodegas de la zona, la atención está centrada en la exportación a donde se destina el 80% de su producción. Borsao participa también en el proyecto de bodega boutique Alto Moncayo donde se elabora el vino más caro de la DO.
La amplia gama de vinos, bajo la dirección enológica de José Luis Chueca, una de las figuras clave en la denominación, incluye blancos, rosados y tintos aunque son éstos últimos los más representativos de la bodega. Cabe diferenciar ente los monovarietales de garnacha (y aquí el excelente, aromático y casi explosivo Tres Picos, 14€, es la estrella) y aquellos que incluyen otras variedades en el ensamblaje (tempranillo, cabernet, merlot y syrah fundamentalmente), siempre sobre una base de garnacha. Entre éstos últimos, el frutal, expresivo y delicioso Borsao Selección (4,5 €) del que se elaboran dos millones de botellas ofrece probablemente una de las mejores relaciones calidad-precio del país y del mundo.
Existe también un Borsao Crianza (8 €) que se apoya en la merlot y la tempranillo, mientras que para el Borsao Reserva (11.5 €) se prefiere la combinación con cabernet y tempranillo. Las etiquetas más recientes de la casa apuestan por la combinación de garnacha y syrah como es el caso de Borsao Berola (20% syrah, 13 €) y Borsao Bole (30% syrah, 7 €). La página web de la bodega ofrece una práctica guía de las etiquetas disponibles en cada uno de los mercados en los que están presentes sus vinos.
