Una de las primeras bodegas de calidad en trabajar fuera de una denominación de origen, el primer Mauro se elaboró en la cosecha 1978. Situada en Tudela de Duero, muy cerca de Valladolid, el municipio quedó fuera de la zona de producción establecida en el reglamento fundacional de la DO Ribera del Duero en 1982, de modo que durante muchos años se vendió sin posibilidad de señalar añada, variedad o indicativo de crianza en la etiqueta. En la actualidad se comercializan como VT Castilla.
El nombre es un homenaje de su fundador, Mariano García, a su padre. El que fuera enólogo de Vega Sicilia entre 1968 y 1998 es sin duda uno de los elaboradores más intuitivos del país y, como cabe esperar, gran conocedor de los secretos de la crianza en madera. La bodega originaria, una casona castellana del siglo XVII situada en el casco urbano de Tudela de Duero sigue funcionando como nave de crianza y botellero, pero el grueso del trabajo se trasladó en 2004 a unas modernas y tecnológicas instalaciones situadas en las afueras del municipio.
Los hijos de Mariano García están hoy al frente del negocio: Alberto en tareas comerciales y de gestión y Eduardo en la elaboración.
La bodega cuenta con 70 hectáreas de viñedo, plantadas principalmente con tinto fino y syrah y ubicadas en los municipios de Tudela de Duero y Santibáñez de Valcorba. Estar fuera de denominación tiene sus ventajas. Su tinto central Mauro (35 € en España, ligeramente por debajo de las 300.000 botellas), que tiene uno de los posicionamientos de precio más envidiables de la zona, suele llevar un pequeño porcentaje de syrah (10%) en la mezcla junto a la tempranillo.
La familia García elabora tintos de buenas maduraciones, opulentos y, en sus etiquetas más destacadas, casi voluptuosos. Sus etiquetas de gama alta, Mauro VS y Terreus, son ambas 100% Tempranillo.
La base de Mauro VS (por Vendimia Seleccionada, unos 65 € en España, alrededor de 30.000 botellas) es un pago de nueve hectáreas situado en el municipio de Santibáñez de Valcorba llamado Carramontemayor. A él se suman las viñas más viejas situadas a mayor altitud de La Oliva, un viñedo de 14 hectáreas orientado al norte que se extiende por una zona alta, caliza y pobre de Tudela de Duero. Se elabora desde la cosecha 1994 y es muy notable su desarrollo en botella y capacidad de envejecimiento.
El top Terreus se elaboró por primera vez en la cosecha 1996 y procede de un único viñedo, el llamado Paraje de Cueva Baja. Es también un 100% Tempranillo, pero de producción más limitada (unas 6.000 botellas, 99 €) y no se elabora todos los años. Aquí hay mucha más concentración e intensidad, pero sin renunciar a las texturas grasas y envolventes características de la casa.
La novedad más reciente ha sido el lanzamiento de un blanco de godello bajo la marca Mauro (en el entorno de los 45 €) que se elabora con uvas del Bierzo, comercializado como VT Castilla y León.
La familia cuenta también con bodegas en Toro (Maurodos, más conocida como San Román), Ribera del Duero (Garmón), Rioja (Baynos) y más recientemente Bierzo (Valeyo). Estos dos últimos son proyectos de tamaño pequeño para los que se apoyan en socios locales: Tom Puyaubert de Bodegas Exopto en Rioja, y Gregory Pérez de Bodegas Mengoba en Bierzo.
Baynos es un guiño a Baños de Ebro, el municipio de Rioja Alavesa en el que se han instalado. El proyecto, que no busca ir mucho más allá de las 20.000 botellas, se apoya en seis hectáreas de viñedos tradicionales en vaso con cepas de entre 40 y 100 años en los clásicos suelos arcillo-calcáreos de la región. Trabajan en una pequeña bodega que han restaurado en el centro del pueblo. Elaboran un tinto (72 €) vivaz y especiado que combina tempranillo con un 10% de graciano, fermenta en hormigón y se ha criado 20 meses en roble francés; y un blanco (72 €) con 20 meses de crianza en barrica borgoñona que se surte de cepas de viura coplantadas junto a la tempranillo o ubicadas en las cabezadas de las viñas.
Respecto a Bierzo, Valeyo (35 €) procede de una viña de tres hectáreas cultivada a 650 metros en el municipio de Valtuille de Arriba sobre suelos aluviales con textura arenosa, arcillosa y limosa. Elaborado con mencía y un 5% de godello es un tinto vivaz y especiado con potencial de desarrollo en botella.
