El juego de palabras frente a una etiqueta que emula el skyline neoyorquino pero cambia “Nueva” por “Nieva” (que no es sino el municipio donde este elaborador cultiva sus viejísimas viñas de verdejo) despierta rápidamente una sonrisa. Estamos ante un espumoso natural de método ancestral, impecable y muy bien elaborado: es fresco y consistente, sin demasiada burbuja, con notas herbáceas, toques de fruta de hueso, seco y con fino final amargoso. Versátil y muy fácil de beber. 90 puntos
| Fecha de cata | Viernes 19 de Enero del 2018 |
| Catador | Amaya Cervera |
| Uva | 100% Verdejo |
| Envejecimiento | 9 meses |
| Grado | 12% |
| Botella | 75 cl. |
| Consumo | 2018 |
| Precio | 17.15 € |