En Barbadillo saben que las botas situadas en distintas zonas de una misma bodega evolucionan de manera diferente. La parte orientada a poniente (oeste) suele mantener un velo de levaduras más grueso y es una manzanilla de Sanlúcar casi de libro, con su toque floral y su finura. Seca, cremosa, salina, con más peso en el centro del paladar. Se embotelló en rama con una crianza media de 5-6 años. 93 puntos
| Fecha de cata | Lunes 31 de Enero del 2022 |
| Catador | Amaya Cervera |
| Uva | 100% Palomino fino |
| Envejecimiento | 65 meses |
| Grado | 15% |
| Botella | 75 |
| Consumo | 2021-2026 |
| Precio | 13.5 € |