Una de las versiones más amables y delicadas de esta variedad. Se huye de toda extracción para limitar el aporte tánico de la variedad y quedarse con su vertiente más fresca, a la vez que consigue captar la marcada personalidad de los suelos calcáreos del Macizo del Garraf donde se encuentra la bodega. El propietario Carles Esteva comenzó a elaborar este vino para evitar que un viticultor local arrancara su viñedo de sumoll de 50 años. Todo placer en la copa. 93 puntos
| Fecha de cata | Lunes 01 de Abril del 2019 |
| Catador | Amaya Cervera |
| Uva | 100% Sumoll |
| Botella | 75 cl. |
| Consumo | 2019-2023 |
| Precio | 17 € |