Viña El Corregidor de Carrascal Brut Nature 2019 Espumoso

No es extraño que un loco de la historia de Jerez como Willy Pérez (hay experiencias de espumosos entre los siglos XIX y XX con bodegas tan potentes como Domecq) acabara abordando esta categoría. Este, que sale de la viña El Corregidor, se cría un año en bota con flor antes de realizar la segunda fermentación en botella, lo que le da un aire muy del sur, con recuerdos de frutos secos y toques salinos frescos que aportan gran equilibrio en boca. Un producto realmente original y muy gastronómico.