Con el objetivo de reflejar la personalidad de las zonas más altas del Penedès, en la elaboración se utiliza la uva típica de este lugar: una parellada muy vieja (85 años) capaz de aguantar los siete años de crianza y que se mezcla con otra viña de macabeo. Es otro de los cavas que aspiran a la categoría de Paraje. Complejo, notas tostadas, fino. Amplio, opulento, casi voluptuoso, con abundantes tostados y serio final amargoso.
Fecha de Cata: 2 de mayo de 2016
Catador: Amaya Cervera
Uva: 50% Parellada, 50% Xarel.lo
Grado: 12.5
Envejecimiento: Gran Reserva
Capacidad: 75 cl.
Consumo: 2016-2022
Precio: 35€
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