En 1999 el empresario José María Entrecanales y su esposa María Marsans fundaron esta bodega en su finca La Verdosa, situada en el municipio de Santa Cruz de Retamar en Toledo. En un característico paisaje de dehesa poblado por ciervos, gamos, jabalíes perdices y distintas aves rapaces abundan las encinas y los arbustos y plantas mediterráneas (romero, tomillo, jara, lavanda).
Fieles a las corrientes de la época, apostaron por variedades internacionales y buscaron en los inicios el asesoramiento de reconocidos expertos como Richard Smart, quien dirigió el estudio de suelos y la plantación del viñedo, o el enólogo Miguel Ángel de Gregorio. El viñedo original comprendía 24 hectáreas de cabernet sauvignon, merlot, syrah y petit verdot en suelos arenosos.
Tras el fallecimiento de José María Entrecanales en 2009 se inicia una nueva etapa con María Marsans al frente y la incorporación de la enóloga Maite Sánchez, quien propone un giro hacia las variedades autóctonas y la incorporación de nuevos terruños al proyecto. Hoy se puede distinguir entre los vinos procedentes de La Verdosa, al sur del río Alberche, los del municipio de Almorox, en su margen septentrional, donde se cultivan cinco hectáreas de albillo real en suelos también arenosos, y los que se elaboran más al norte con uvas de la sierra de Gredos. La altitud evoluciona de los 470-510 metros de La Verdosa a los 600 de Almorox. En Gredos, se pasa de los 750 metros en El Real de San Vicente, donde cultivan cinco hectáreas en suelos graníticos, a los 980 metros de Cebreros donde se encuentran sus garnachas más elevadas sobre suelos pizarrosos.
En La Verdosa, se experimenta la capacidad de adaptación y el potencial de calidad de ocho variedades diferentes que se han reinjertado en cepas de la propiedad: garnacha blanca, gris y peluda, mizancho, rufete, bruñal, moravia agria y graciano. La bodega ha puesto ya a la venta algunos vinos experimentales elaborados con ellas así como un excelente rosado de garnacha peluda.
La gama se ha reorganizado en los últimos tiempos para mostrar los distintos terruños de manera más clara, toda ella ahora en botella borgoña. Los vinos de entrada de gama, que se elaboran con uvas de la finca, se aglutinan bajo el paraguas Selección y recogen la mayor parte de las variedades internacionales, aunque la idea es que evolucionen a medida que lo haga el viñedo. De momento hay un rosado de syrah, garnacha y merlot (9 €) y un tinto (11 €) que reúne las cuatro variedades internacionales de la finca: syrah, merlot, cabernet sauvignon y petit verdot.
Los Arrayán de gama alta de la finca llevan el nombre de La Verdosa en la etiqueta y la imagen del Baco del pintor Eduardo Arroyo, que fue amigo personal de la familia y al que se le rinde homenaje en todos los vinos. Aquí se encuentra el rosado de garnacha peluda (16 €), un sabroso blanco de garnacha blanca y gris (17 €) que salió inicialmente al mercado como Arroyo de Arrayán y un sorprendente graciano (25 €) de producción muy limitada que muestra la frescura que las variedades de ciclo largo pueden aportar a la zona.
Con una línea similar en el diseño de etiquetas, pero sobre fondo de color y bajo la marca La Suerte, se comercializan, también dentro de la DO Méntrida, un blanco de albillo real de Almorox y una garnacha de El Real de San Vicente (ambos 20 €). Son los vinos que marcaron un punto de inflexión en la casa y la apertura hacia nuevas variedades. El blanco, el único de esta variedad con contraetiqueta de la DO Méntrida, tiene una complejidad y sapidez muy particulares y nada que envidiar a los blancos de Gredos.
Los vinos de Cebreros, que van sin DO porque se elaboran en la bodega de Méntrida, utilizan la marca El Bufón que alude a la obra de Arroyo que ilustra su etiqueta. La garnacha (30 €) muestra el lado oscuro y más caliente de la pizarra frente al perfil más fresco de la de El Real de San Vicente. En línea similar, el albillo (23 €) es más opulento y graso y ofrece un interesante contraste con el que se elabora con uvas de Almorox.
Todos los vinos se pueden comprar en la tienda online de la bodega.
