El francés Tom Puyaubert estudió agronomía y enología en Burdeos y llegó a Rioja para hacer prácticas en una gran tonelería francesa. Le cautivó la Sonsierra, vio el gran potencial de la zona y a medida que iba conociendo a distintos viticultores se decidió a elaborar.
Trabaja con unas 14 hectáreas de viñedo alquilado, algo en Rioja Baja (Monte Yerga) pero la mayor parte está en Ábalos, donde busca plantaciones tradicionales en vaso; unas 22 parcelas de las que salen entre 60.000 y 70.000 botellas, y cuidando de hacer él mismo las tareas más importantes de campo (poda en verde, aclareo de racimos o vendimia).
Elabora en una bodega funcional situada en un pequeño polígono industrial de Laguardia, donde se ve claramente su preferencia por el cemento no revestido y los tinos de madera para fermentar, aunque también trabaja alguna garnacha en inoxidable.
Su tinto de entrada de gama, el frutal y sabroso Bozeto de Exopto (50% Garnacha, 40% Tempranillo, 10% Graciano, por debajo de 7 € en España) ofrece buena relación calidad-precio.
La línea Horizonte de Exopto incluye un expresivo blanco de viura con algo de garnacha y malvasía fermentado y criado en barrica usada (en torno a los 12 €); y un tinto de tempranillo, garnacha y graciano de fruta muy viva, toques balsámicos y buen equilibrio (unos 14 €).
El top Exopto es una base de graciano de Rioja Baja voluntariamente sobremadurado con un 30% de tempranillo y 10% de garnacha; una propuesta más extrema, concentrada y mineral en el entorno de los 32 €.
En torno al 80% de la producción se destina a exportación.
