Es una de las bodegas históricas de Ribera del Duero. En 1980, seguros de la calidad del viñedo familiar plantado por su padre Mauro, los hermanos Pérez Pascuas, Benjamín, Manuel y Adolfo elaboraban su primera cosecha. Dos años más tarde, en 1982, forman parte del pequeño grupo de bodegas que fundaron la DO.
La bodega está ubicada en Pedrosa de Duero (Burgos), un municipio que aglutina a firmas de renombre como Bodegas Rodero o Pago de los Capellanes y que da nombre a la marca más emblemática de la casa: Viña Pedrosa. Aquí se encuentran viñedos como el de Valtarreña, a 850 metros de altitud donde el contraste térmico día-noche característico de la zona se vuelve más acusado si cabe.
Hnos. Pérez Pascuas es una empresa familiar, actualmente dirigida por la segunda generación. El viñedo se ha ido ampliando a lo largo de los años hasta alcanzar las 145 hectáreas actuales, casi todo tinto fino (tempranillo), como es habitual en la Ribera, y con un alto porcentaje de cepas en el entorno de los 30 años, que aseguran una notable es-tructura en sus vinos. Los vinos se caracterizan por ofrecer una fruta limpia, unas crianzas bien medidas y un excelente equilibrio alcohol-acidez que invita a un segundo trago. Son tintos con la potencia característica de la zona, pero sin excesos de maduración y con una gran capacidad de evolución en botella.
La bodega produce unas 550.000 botellas anuales. Con una crianza de 18 meses en barricas de roble francés y americano, Viña Pedrosa Crianza (17 €) es el buque insignia de la casa y representa el 45% de la producción. Le sigue en volumen Cepa Gavilán Crianza (12 meses en barrica y 10 €), un vino de gran relación calidad-precio de la que elaboran cerca de 190.000 botellas. El tercero en producción, con 55.000 botellas, es el Viña Pedrosa Reserva (24 meses en barrica y unos 30 €), uno de los reservas más serios y longevos de la denominación que incorpora un 10% de cabernet sauvignon en su en-samblaje.
El tinto de pago Finca La Navilla (20 meses en barricas de roble francés, 30.000 botellas y unos 22 €), toma el nombre del viñedo del que procede, ubicado en la misma parcela en la que se encuentra la bodega. Es en este vino donde los Pérez Pascuas consideran que su clon de tinto fino alcanza su máxima expresión. Mucho más exclusivo, el Viña Pedrosa Gran Reserva (24 meses en roble francés y americano, unas 15.000 botellas, 60 €) también incorpora un 10% de cabernet sauvignon a la tinto fino. Por último, el top Pérez Pascuas Gran Selección (26 meses en barricas de roble francés y americano, unas 5.500 botellas, 190 €) es un vino de pago procedente de viñas de 70 años del Pago Valtarreña plantadas por el abuelo Mauro Pérez. Se elabora exclusivamente en añadas excepcionales y suele ser uno de los fijos en las quinielas de mejores tintos de España.
Los vinos de Hnos. Pérez Pascuas están presentes ahora mismo en más de 35 países. La bodega está abierta a visitas y cuenta con instalaciones para la realización de eventos y comidas con capacidad para 120 personas.
